Notre carte

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Mascarin Barrique BIO
Vitigno Rubicone Syrah - Cantina San Valentino – Rimini (RN)
VINIFICAZIONE: Fermentazione in acciaio con lieviti selezionati
AFFINAMENTO: Affinamento in tonneaux di rovere francese (60% nuovi e 40% di 2° passaggio) per 18/20 mesi
ALCOOL: 15,5%
BOTTIGLIE PRODOTTE: 3.000 Magnum: 90

55,00€

Luna Nuova BIO
Vitigno Cabernet Franc - Cantina San Valentino – Rimini (RN)
VINIFICAZIONE: Fermentazione in acciaio con lieviti selezionati
AFFINAMENTO: Affinamento in barriques di rovere francese (60% nuove e 40% in barriques di 2° passaggio) per 18/20 mesi
ALCOOL: 15%
BOTTIGLIE PRODOTTE: 3.000 Magnum: 90

55,00€

Sialodato
Vitigno Barbera - Soc. Agricola Palazzo - Sala Baganza (PR)
VINIFICAZIONE: In rosso, con macerazione lunga e con fermentazione a temperatura controllata
GRADO ALCOLICO: 14% vol.
COLORE: Rosso intenso
PROFUMI: Note fruttate , speziate
METODO: 24 mesi barriques, 12 mesi acciaio, 6 mesi bottiglia
SERVITO: 16/18 °C
DA ABBINARE A: Arrosti, carni rosse e formaggi stagionati

35,00€

Bonarda La Picciona
Vitigno Bonarda - Lusenti – Ziano P.no (PC)

35,00€

Arcòl
Uvaggio: Pinot nero, Merlot, Croatina - Carra – Casatico (PR)

22,00€

Gutturnio Superiore Cresta al sole
Uvaggio: Barbera, Croatina - Lusenti – Ziano P.no (PC)

26,00€

Vinnalunga Millesimato
Uvaggio: Carbernet Sauvignon-Merlot - Lamoretti – Casatico (PR)

26,00€

Rio delle Viole
Uvaggio: Cabernet Sauvignon - Aljano Jano di Scandiano (RE)
VINIFICAZIONE: Diraspa-pigiatura delle uve, vinificazione in rosso tradizionale con macerazione delle bucce nel mosto per circa 25 giorni. La fermentazione sulle bucce conferisce buona struttura e concentrazione di aromi e colore. La conclusione della fermentazione avviene in tini di acciaio a una temperatura costante di circa 16°C per mantenere tutte le proprietà organolettiche e gli aromi primari.
Fermentazione malolattica e affinamento per almeno 12 mesi in “barriques” di rovere francese a bassa e media tostatura per ottenere un ottimo equilibrio fra acidità, tannini e alcoli.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore rosso rubino intenso con riflessi granati, limpido e consistente. Al naso si presenta molto intenso con una buona complessità olfattiva arricchita da note di frutti rossi maturi e ciliegie sotto spirito. Al gusto si rivela secco, caldo e morbido con un buon tannino. sapido, intenso e di lunga persistenza. La sapidità e la lunga persistenza si sposano meravigliosamente con le note speziate più decise che regalano un piacevole finale con sfumature donategli dalla barriques.

25,00€

Serbato barrique Lamoretti
VUvaggio: Cabernet Sauvignon, Barbera - Lamoretti – Casatico (PR)

21,00€

Gutturnio Superiore Colombaia
Uvaggio Barbera, Croatina - Cantina Baraccone - Ponte Sull’Olio (PC)

20,00€

Vigna del Guasto
Uvaggio: Barbera-Bonarda - Lamoretti – Casatico (PR)

20,00€

Merlot
Cantina Tizzano – Casalecchio di Reno (BO)

18,00€

Cabernet Sauvignon Tizzano
Cantina Tizzano – Casalecchio di Reno (BO)

18,00€

Scabi Sangiovese Superiore
Cantina San Valentino – Rimini (RN)

18,00€

Conti di Panico BIO
(Sangiovese) – Folesano – Marzabotto (BO

18,00€

Montefiore
Lamoretti – Casatico (PR)

13,00€

Bologna Bianco Tizzano
Uvaggio Sauvignon 50%, Riesling e Pinot - Tizzano – (BO)

17,00€

Brezza di luna
Vitigno Spergola - Aljano – Jano di Scandiano (RE)

17,00€

Sauvignon Colli di Parma Doc Lomoretti
Cantina Lamoretti – Casatico (PR)

15,00€

Scabi Rebola mezza bottiglia (375 ml)
Cantina San Valentino (Rimini)

12,00€

Ortrugo Cianò
Riposa 19 mesi sui lieviti – Lusenti – Ziano P.no (PC)

19,00€

Torcularia Rosé Carra
(Barbera, Bonarda), Cantina Carra – Casatico (PR)

15,00€

Malvasia Tenuta Ducale Castellaro Palazzo

14,00€

Malvasia Colli di Parma Carra
Carra – Casatico (PR)

13,00€

Malvasia secca Ceci
Cantina Ceci – Torrile (PR)

9,00€

Sauvignon Colli di Parma Doc Carra
Cantina Carra – Casatico (PR)

15,00€

L’Eclisse Doc
Lambrusco di Sorbara (chiaro-rosato) Paltrinieri – Bomporto (MO

16,00€

Palazzo Pas Dosé
Soc. Agricola Palazzo - Sala Baganza (PR)
pumante Metodo Classico Cuvèe ,Pas dosè
VITIGNI: Pinot nero 50% ,Chardonnay 50%
PROFUMO: Freschi e croccanti sentori di frutta gialla e di agrumi, vanno a unirsi con le raffinate note di pasticceria e di panificazione.

35,00€

Palazzo cuvée extra brut
Metodo Classico, (Chardonnay-Pinot nero)- Soc. Agricola Palazzo - Sala Baganza (PR)
DENOMINAZIONE: Spumante Metodo Classico Cuvèe ,Extra Brut
VITIGNI: Pinot nero 50% ,Chardonnay 50%
LUOGO DI PRODUZIONE: Vigneto Castellaro ad altitudine dai 180-250 slm
GRADAZIONE: 12,5%
VINIFICAZIONE: La Raccolta viene fatta in cassetta verso la prima decade di agosto,Viene eseguita una pressatura soffice dove si estrae solo il mosto fiore.La fermentazione è a temperatura controllata (18°C.) viene avviata con l’ausilio di lieviti selezionati e si svolge in serbatoi inox.
MATURAZIONE: L’imbottigliamento (tirage)viene fatto nella primavera successiva e l’affinamento in bottiglia avviene per un minimo di 36 mesi. Dalla Sboccaura (degorgement) le bottiglie restano in cantina per altri 4 mesi.
PROFUMO: Freschi e croccanti sentori di frutta gialla e di agrumi, vanno a unirsi con le raffinate note di pasticceria e di panificazione.
GUSTO: La stessa fragranza del naso guida anche il palato, per un sorso di buona beva, equilibrato e lungo.

35,00€

Vigna al vento Brut
Metodo Classico, 30 mesi (Spergola) - Aljano – Jano di Scandiano (RE)

30,00€

Cerioli Brut
Metodo Classico, (60 % Pinot Bianco, 40 % Chardonnay) – Oinoe – Traversetolo (PR)
La raccolta e la selezione delle uve vengono effettuate a mano in piccole cassette. Subito dopo la pigiatura soffice, il mosto inizia una prima fermentazione grazie ad un pied de cuve di lieviti selezionati. Il vino base ottenuto viene poi imbottigliato previa l’aggiunta del cosiddetto “liqueur de tirage”, un insieme di zuccheri, lieviti e sostanze minerali che hanno la funzione di attivare una seconda fermentazione direttamente in bottiglia. Il vino riposa poi sulle fecce per diversi mesi (a partire da un minimo di 36 fino ad un massimo di 60 mesi a seconda dell’annata) prima della sboccatura, del dosaggio e della tappatura finale con i tradizionali tappi di sughero.

27,00€

Pignoletto Brut Docg
Uvaggio: Grechetto gentile. Cantina: Tizzano, Casalecchio di Reno (BO)

23,00€

Spumante Tenuta Ducale Castellaro Palazzo Brut
(Chardonnay-Pinot nero)Soc. Agricola Palazzo - Sala Baganza (PR)

22,00€

Cinque Torri Brut
Metodo Classico (Pinot nero-Chardonnay) Carra – Casatico (PR)

22,00€

Sauvignon Blanc Brut
Lamoretti – Casatico (PR)

20,00€

Brina d’estate Brut
(Spergola) Aljano – Jano di Scandiano (RE)
VINIFICAZIONE: Le uve sono raccolte a mano con vendemmia leggermente anticipata, mantenendo nel frutto la componente di acidità utile per una buona freschezza del vino base da spumantizzare. Pressatura soffice dei grappoli interi con selezione del solo mosto fiore e fermentazione alcolica in tini di acciaio a una temperatura controllata tra i 12° e i 15° C.
SPUMANTIZZAZIONE: Metodo “Charmat” lungo la seconda fermentazione, per la presa di spuma, avviene in autoclave fino al raggiungimento della pressione desiderata, poi il vino viene lasciato riposare sui lieviti per circa tre mesi al fine di ottenere una buona struttura e una complessità di aromi primari e secondari.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Vino spumante che si presenta di un bel giallo paglierino vivo, con tenui riflessi verdolini e un elegante “perlage” brioso, fine e persistente. Al naso è fragrante e fruttato, con piacevoli note di mela verde, pesca e agrumi. In bocca rivela una marcata freschezza e una decisa sapidità, tipiche della Spergola, che lo rendono un vino molto piacevole grazie a una buona struttura e una leggera morbidezza finale.

16,00€

Regina del bosco 0,5 L
ALE CON CASTAGNE Colore giallo opalescente, con castagne essiccate nel forno di Corchia. Stupende note affumicate. (Birrificio Turris, Borgo Taro, PR)

8,50€

Paglia e more - Fruit Beer [estiva] L 0,5
Fruit beer alle more su base blanche. Birra piacevolmente acidula, fruttata e rinfrescandte. Regala una spensierato tocco rosato agli aperitivi in compagnia.

8,00€

Zolla 0,5 L
BELGIAN IPA Birra ambrata, intenso fruttato, speziato e resinoso. Amara e ricca di sfumature. Ideale con carne frollata. (Birrificio Turris, Borgo Taro, PR)

8,00€

Ponte di ferro 0,5 L
BROWN PORTER - Color bruno, ispirata alle antiche birre scure londinesi, dai classici sentori di caffè, liquirizia e cioccolato. Perfetta con carni alla brace o fuori pasto, da meditazione. (Birrificio Turris, Borgo Taro, PR)

8,00€

Mezzadra 0,5 L
SAISON - Color giallo carico, ispirata alle birre belga di fattoria. Gradazione alcolica sostenuta, balsamica e rinfrescante. A tutto pasto. (Birrificio Turris, Borgo Taro, PR)

8,00€

Canicola - Session IPA [estiva] L 0,5
Birra agricola chiara a bassa gradazione, produmata e dissetante, con abbondante luppolo, dal profilo fruttato (agrumi, pesca e cocco).

8,00€

Fresh Hop - IPA [autunno-inverno] L 0,5
HARVEST IPA - IPA stagionale con abbondante luppolo fresco raccolto a mano dal luppoleto di famiglia e brassato entro 24 ore. Colore chiaro, spiccata amarezza.

8,00€

Birra bionda Menabrea cl 66 - Biella
PALE LAGER - Birra chiara Premium Lager

6,00€

Grappa

4,50€

Whisky Oban
Scotch whisky 14 anni (40°) Fumoso al palato e con un sapore di scorza d’arancia, una dolcezza intensa, miele e sentori di sale marino ed erica

7,00€

Whisky Lagavulin
Scotch whisky 16 anni (40°) Tipico sapore affumicato della torba e una dolcezza ricca e intensa, seguita da lunghe e persistenti note finali iodate e di alga marina

9,00€

Rum Zacapa Centenario
Edicion Negra (43°) Un’esplosione di gusto al palato. Note di fumo, cioccolato e frutta secca.
Un rum denso e ben equilibrato.

9,00€

Grand Armagnac Janneau
Fine assemblaggio d’acqua di vite, con deelicate note di miele e fichi

8,00€

Grappa Amarone
Grappa della Valpollicella affinata in botti di rovere Ercole Gagliano (40°) – Morbida, vellutata, con sentori di frutta rossa matura, retrogusto persistente e avvolgente

7,00€

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🍷Vini rossi fermi

💥 Vini rossi frizzanti

💧 Vini bianchi fermi

💦 Vini bianchi e rosati frizzanti

🍾 Bollicine_Spumanti

🍷 Vini al calice

🍻Birre

🥤 Bibite e altre bevande

☕️ Caffè e liquori

🥃 Distillati

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