Culaccia del Salumificio Rossi

Prosciutto di Parma min. 30 mesi

Formaggio misto con bastoncini di verdure

Pancetta di Ardenga

Mortadella di Bologna

Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi

Cestino di Torta fritta (solo alla domenica)
Impasto a lunga lievitazione, tagliato sottile fritto in olio di arachidi. (5/6 pezzi)

CulaCotta
Stracciatella di mozzarella Valc., Culatta cotta del Salumificio Branchi (PR)

Cacio-Pepe
Mozzarella fior di latte Valcolatte, pecorino Bragazzi grattugiato, pepe nero, pancetta affumicata piacentina Capitelli, gocce di Balsamico

“Lucio” (dedicata a Lucio Dalla)
Nostra polpa di pomodoro, mozzarella fiordilatte, gorgonzola, stracchino, mortadella Bologna Igp, granella di pistacchi

Verduriglia
Vegetariano
Nostra polpa di pomodoro, ricotta fresca Valcolatte, verdure alla griglia, olio e.v.o Coppini

Al contadino non far sapere
Mozzarella fior di latte e taleggio Valcolatte pere e miele Millefiori della Fattoria sul Po di Mezzano Rondani (Colorno, PR)

Mediterraneo
Nostra polpa di pomodoro, capperi, olive nere e taggiasche, olio, e.v.o. Coppini, basilico, olio piccante, filetti di Alici di Lampedusa (Presidio Slow Food)

Nessun dorma
Caliente
Nostra polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte Valc., peperoni grigliati e salame piccante

Pesto di basilico dell'orto
Vegetariano
Mozzarella fior di latte Valcolatte, pecorino Bragazzi a scaglie, pesto di basilico, olive taggiasche, olio e.v.o.

Tortelli di zucca
Pasta all’uovo farcita con ripieno di nostre zucche cotta al forno, amaretti e mostarda, conditi con burro e parmigiano

Medaglione di manzo pregiato alla brace (con formaggio fuso + 1 euro)
Medaglione di manzo pregiato alla brace con o senza formaggio fuso

Verdura alla griglia
Vegano
Zucchine, melanzane e peperoni alla griglia condite con olio, sale prezzemolo

Insalata mista
Vegano
Insalata con finocchi, pomodori, carote e peperoni (secondo disponibilità)

Patate dei nostri campi arrosto
Vegano Km 0
Patate condite con olio, sale e rosmarino

Pomodori e cetrioli dell'orto
De temporada

Piatto VEG_VEG
Vegano Sin lactosa Sin gluten
Piatto vegetariano-vegano composto da cous cous di mais, verdure alla griglia condite con olio, sale e prezzemolo, verdure crude, patate arrosto